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                沙井鲜蚝

                来源 : 抢庄牛牛旅那他們游局 【字体: 【打印】


                蚝是宝安最著名的特产,以沙井蚝最著ぷ称于世。因沙井的蚝田处于咸淡水交廢話少說汇之地,蚝吸食海水里的浮生物特别多,所以这里的蚝长得比其它地方肥大,味道也∩更鲜美。沙井蚝富含蛋白质和维生素A1、B1、B2、D等,含碘量是牛奶和蛋黄的200倍,沙井蚝◤及其制品蚝干(鼓)和蚝油大量畅销于香港、南洋及欧美等地,一直供不应求█。

                据说两〇百多年以前,有一艘满载缸瓦的木船◣,航经珠江恐懼之刃口的大海湾,遇上大风,沉没在沙井附近海●底,船上的缸瓦器皿全都落入海︻内。几年后,沙掉嗎井渔民偶然从海底捞起缸瓦片,发现上面都长着又肥又大的蚝,比起通常所见的□ 蚝要大得多。于是,渔民们就利√用石头、瓦片等,在这一带海内养起蚝来。用这种吊养方法育肥的沙井蚝實力配合勾魂絲,既保持了它的体大、味鲜●美的特点,又不含沙土。人们称这种沙井鲜蚝为沙井吊蚝。沙井鲜¤蚝富含很高的蛋白质,干淀粉輝使者看著這妖異女子急忙恭敬開口等营养成分,被人们時候融入一些誉为“海底牛奶”。用它来佐餐、清蒸、酥炸,都十分鲜美可♀口。沙井蚝经过加工炮制,可以制成熟晒蚝豉和生晒蚝豉两种,味道也很鲜▓美,且能长途运销。


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